GenteGeek » chiles http://www.gentegeek.com Tecnología, curiosidades, gadgets... Mon, 16 May 2011 21:00:16 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Cómo se mide el picante de las guindillas?http://www.gentegeek.com/como-se-mide-el-picante-de-las-guindillas-o-chiles/ http://www.gentegeek.com/como-se-mide-el-picante-de-las-guindillas-o-chiles/#comments Wed, 14 Oct 2009 13:46:43 +0000 suil http://localhost/proyectos/00-laukatu/gentegeek_com/wordpress/?p=236 Resulta que hay una escala para medir el picante de chiles y guindillas. Se llama escala Scoville y su unidad es el SHU (número de unidades Scoville).

Básicamente lo que se mide es la cantidad de capsaicina que se encuentra en una determinada variedad de chile o guindilla.

Como curiosidad destacar que la guindilla más picante del mundo es la Naga Jolokia, originaria de India. Esta tiene de 855.000 a 1.041.427 SHU mientras que el Tabasco (que ya pica lo suyo) tiene “solo” de 30.000 a 50.000 SHU.

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