Categoría: Cocina

Cómo funcionan los hornos pirolíticos?

Cómo funcionan los hornos pirolíticos?

Los hornos pirolíticos son aquellos que utilizan la pirólisis como método de auto limpieza. Esto quiero decir, que a través de altas temperaturas consiguen desintegrar los restos de comida que se quedan en el horno después de cocinar.

Una vez termina el proceso de pirólisis basta con pasar un paño por el horno para quitar fácilmente los restos carbonizados.

Cómo se mide el picante de las guindillas?

Cómo se mide el picante de las guindillas?

Resulta que hay una escala para medir el picante de chiles y guindillas. Se llama escala Scoville y su unidad es el SHU (número de unidades Scoville).

Básicamente lo que se mide es la cantidad de capsaicina que se encuentra en una determinada variedad de chile o guindilla.

Como curiosidad destacar que la guindilla más picante del mundo es la Naga Jolokia, originaria de India. Esta tiene de 855.000 a 1.041.427 SHU mientras que el Tabasco (que ya pica lo suyo) tiene «solo» de 30.000 a 50.000 SHU.

Puré de patata estilo geek

Puré de patata estilo geek

Ingredientes ( 1 ración ):

  • Puré de patatas para preparar ( yo uso la marca Magi )
  • 1/2 vaso de agua
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 lata de atún en conserva
  • 2 huevos cocidos
  • Sal
  • Orégano

Dificultad:

Muy fácil

Preparación:

Verter en un cazo 1/2 vaso de agua, 1/2 vaso de leche, 1 cucharada de mantequilla, 5 cucharadas soperas de puré de patatas para preparar y un poco de sal.
Poner el cazo a calentar a fuego lento y remover hasta que se forme una mezcla uniforme y espesa.
Con el cazo todavía calentandose desmenuzar los 2 huevos cocidos (y pelados), el atún y un pellizco de orégano, seguir removiendo hasta que se mezcle todo bien.
Retirar del fuego y servir.